دستور پخت شوید پلو با میگو

سرویس سبک زندگی فردا: درسته که غذا‌های دریایی خیلی لذیذن، اما به نظر من میگو یه سر و گردن از همشون بالاتره … از بین غذا‌هایی هم که با میگو درست میشه هم انواع میگو پلو‌ها یه چیز دیگه ان. تا به حال طرز تهیه چند مدل میگو پلو رو براتون گذاشتم مثل میگو پلو با کشمش و میگو پلو با سبزی و در این مطلب هم طرز تهیه یه مبگو پلو خوشمزه دیگه رو براتون میذارم که به نظرم میارزه همشونو امتحان کنین. مواد لازم برای تهیه شوید پلو با میگو

۲ پیمانه برنج خام ۳ الی ۴ قاشق غذاخوری شوید خشک یا شوید تازه خورده شده ۴۰۰ گرم میگو ۱ عدد پیاز ۱ قاشق مربا خوری سیر خورد شده زعفران به مقدار لازم کره به مقدار لازم نمک، فلفل و زرچوبه به مقدار لازم مراحل تهیه شوید پلو با میگو

برای تهیه این میگو پلو ابتدا باید برنجشو آماده کنیم و دم بذاریم و بعد بریم سراغ پخت میگو، چون میگو ظرف کمتر از نیم ساعت آماده میشه و بنابراین تا برنج دم بیاد میگو هم آماده است، پس برنجی رو که از قبل خیس کردیم رو با مقدار کافی نمک داخل آب جوش میریزم و وقتی به اندازه کافی نرم شد آبکشش میکنیم حالا برنج آبکش شده رو داخل یه کاسه بزرگ ریخته و با شوید و کمی زعفران دم کرده مخلوط میکنیم تا به صورت یکنواخت همه جای برنج به شوید و زعفران آغشته بشه. مخلوط کردن برنج و شوید کف قابلمه مورد نظرمون کمی روغن ریخته و بعد مخلوط برنج رو داخلش میریزیم. برای اینکه برنجمون بعد دم کشیدن خشک نشه کمی کره هم روی سطح برنج میذاریم و بعد حدود یک سوم فنجون آب دور تا دور برنج میدیم و برای مدت نیم ساعت تا سه ربع دمش میذاریم. تا برنج دم بیاد میگومون رو حاضر میکنیم. چطور میگو رو طبخ کنیم

ابتدا پیازی که داشتیم رو به صورت نگینی خورد کرده و با کمی روغن تفت میدیم. تفت دادن پیاز وقتی پیاز نرم شد سیر رنده شده و زرچوبه رو بهش اضافه کرده و باز مواد رو با هم تفت میدیم، ولی نباید بذاریم خیلی سرخ بشن، چون قراره میگو هم داخل همین مواد بپزه و اگه خیلی سرخ شده باشن تا پختن میگو میسوزن. اضافه کردن سیر حالا میگو رو اضافه میکنیم و کمی تفتش میدیم تا میگو خودشو جمع کنه. اضافه کردن میگو در نهایت به مقدار کافی زعفرون دم کرده، نمک و فلفل سیاه یا قرمز اضافه میکینم و باز مواد رو با هم تفت میدیم تا آب زعفرون خوب کشیده بشه و میگو هم سرخ بشه. اضافه کردن زعفران و فلفل حالا همینطور که میبینین میگو آبش رو کشیده، رنگ گرفته و سرخ شده. سرخ شدن میگو دیگه کاری نمونده تا برنج دم بیاد و میگو پلوی خوشمزه مون رو سرو کنیم.

منبع: 2نفره