دستور پخت حلوا دارچینی مخصوص

سرویس سبک زندگی فردا: حلوا پای ثابت سفره‌های ماه رمضونه پس چی بهتر از اینکه به حلواهامون طعم و مزه جدید بدیم تا بتونیم تو این ماه سفره‌های افطار و سحریمون رو متنوع‌تر کنیم. در این مطلب طرز تهیه حلوا دارچینی رو براتون میذاریم که مزه اش محشره. طرز تهیه حلوا‌هایی با طعم‌های جدید رو هم میتونین در حلوا شیری، حلوا نارگیلی و ترحلوا هویج ببینین. مواد لازم برای تهیه حلوا دارچینی

۲ پیمانه آرد ۱ پیمانه آب ۱ و ۱/۲ پیمانه روغن ۱ و ۱/۲ پیمانه شکر ۱/۲ پیمانه گلاب ۱ قاشق مربا خوری دارچین زعفران دم کرده به مقدار لازم مراحل تهیه حلوا دارچینی

ابتدا روغن رو داخل ماهیتابه ریخته و آرد رو هم اضافه میکنیم و با شعله ملایم مواد رو تفت میدیم تا آرد سرخ بشه و تغییر رنگ بده. تفت دادن آرد تا آرد به رنگ دلخواهمون برسه شربت حلوارو درست میکنیم به این صورت که آب و شکر رو داخل قابلمه ریخته و شعله رو ملایم میکنیم و مخلوط رو هم میزنیم تا شکر داخل آب حل بشه و مخلوط شفافی بدست بیاد. اضافه کردن شکر به آب و سپس زعفرون رو اضافه میکنیم. اضافه کردن زعفران در نهایت گلاب رو اضافه کرده تا شربت یکی دو قل زد خاموشش میکنیم که بوی گلاب نپره. اضافه کردن گلاب حالا دیگه آرد هم به رنگ دلخواهمون رسیده البته باید دقت کنیم تا در طول این مدت گهگداری آرد رو هم بزنیم تا زیرش نسوزه و یکنواخت تغییر رنگ بده. تغییر رنگ حلوا دارچین رو اضافه کرده و مخلوط آرد رو فقط در حد مخلوط شدن هم میزنیم، چون حرارت آرد خیلی بالاست و در صورت تفت دادن زیاد دارچین میسوزه. اضافه کردن دارچین اضافه کردن دارچینشربت رو کم کم اضافه کرده و مدام هم میزنیم شعله در طول کل مدت پخت باید ملایم باشه. اضافه کردن شربت به هم زدن حلوا رو ادامه میدیم تا خودشو بگیره و لطیف بشه و به اصطلاح به روغن بیوفته. شکل گرفتن حلوا وقتی حلوا کمی سرد شد داخل ظرف مورد نظرذ میریزیمش و تزیینش میکنیم.

منبع: 2نفره