دستور پخت سوپ تره فرنگی به صورت مرحله‎ای

سرویس سبک زندگی فردا: بهاره و تو این هوای دلچسب بهاری انواع سوپ‌ها خیلی میچسبه. از طرفی به خاطر تغییرات آب هوایی که تو فصل بهار داریم گاهی ممکنه بدشانسی بیاریم و سرما بخوریم این جور موقع‌ها احتیاج به یه سوپ خوشمزه داریم که حسابی حالمونو سر جاش بیاره و مفید هم باشه. من بهتون سوپ تره فرنگی رو پیشنهاد میکنیم که بافت خیلی لطیفی داره و فوق العاده خوش مزه و مفید هم هست. پیشنهاد میکنم این سوپ لذیذ رو درست کنین و ازش لذت ببرین. مواد لازم برای تهیه سوپ تره فرنگی

۱ لیوان آب مرغ ۳ عدد زرده تخم مرغ ۲ قاشق غذاخوری خامه ۲۰ گرم کره ۴۰۰ گرم تره فرنگی ۲ قاشق غذاخوری آرد گندم ۱ عدد لیموترش نمک و فلفل به مقدار لازم مراحل تهیه سوپ تره فرنگی

ابتدا کره رو داخل قابلمه روی حرارت میذاریم تا آب بشه و بعد آرد رو بهش اضافه میکنیم. اضافه کردن آرد آرد رو کمی با کره تفت میدیم تا سرخ بشه و از خامی دربیاد. سرخ کردن آرد حالا آب مرغ رو کم کم به مخلوط کره آرد اضافه کرده و سریع هم میزنیم تا آرد گوله نشه و مخلوط یکنواخت بشه. در صورتی که آب مرغ تو خونه نداشتین میتونین از قرص طعم دهنده مرغ بعلاوه یک لیوان آب استفاده کنین. اضافه کردن آب مرغ ۳ الی ۴ لیوان آب به مخلوطمون اضافه کرده و میذاریم تا آب جوش بیاد و بعد تره فرنگی‌های خورد شده رو بهش اضافه کرده و در قابلمه رو میبندیم تا تره فرنگی بپزه. بهتره در قابلمه رو نیم لا بذاریم تا مایع سوپ سر نره. اضافه کردن تره فرنگی وقتی تره فرنگی‌ها نرم شدن و پختن به سوپمون نمک و فلفل هم اضافه کرده و سوپ رو داخل مخلوط کن میریزیم تا به صورت پوره دربیاد و لطیف بشه و بعد خامه رو بهش اضافه کرده و سوپ رو خوب هم میزنیم. پوره کردن مواد حالا اجازه میدیم تا سوپمون جا بیوفته. در نهایت داخل یک کاسه ابتدا زرده‌های تخم مرغ رو با یک ملاقه سوپ مخلوط کرده و بد به مابقی سوپ اضافشون میکنیم و سریع هم میزینم میذاریم برای ۵ الی ۱۰ دقیقه سوپمون حرارت ببینه. در صورتی که زرده‌ها رو مستقیما به سوپ اضافه کنیم و سریع هم نزنیم به خاطر گرمای سوپ میبندین و سوپ گوله گوله میشه. حالا سوپ تره فرنگی لطیف و مفیدمون حاضره و میتونیم با خامه تزیینش کنیم و همراه آبلیمو سروش کنیم.

منبع: 2نفره