دستور پخت ته دیگ ماستی به صورت مرحله‌ای

سرویس سبک زندگی فردا: ته دیگ مورد پسند همه ماست. انواع ته دیگایی که ما به طور معمول درست میکنیم عبارتند از: ته دیگ نون، برنج و سیب زمینی، یه مدل ته دیگ هم هست که خیلی خیلی خوشمزه است، اما کمتر درست میشه و شاید خیلی هامون تا به حال درستش نکردیم و اونم ته دیگ ماستیه پس تو این مطلب طرز تهیه اش رو میگم تا حتما درستش کنین … مواد لازم برای تهیه ته دیگ ماستی

برنج به مقدار لازم ۱ قاشق غذاخوری پر ماست چکیده به ازای هر پیمانه برنج آبکش شده روغن به مقدار لازم مراحل تهیه ته دیگ ماستی

ابتدا طبق روال همیشگیمون برنج رو از چند ساعت قبل خیس کرده و کمی نمک بهش میزنیم. خیس کردن برنج بعد داخل یه قابلمه دیگه آب رو جوش میاریم و برنج خیس شده رو بهش اضافه میکنیم و به برنج اجازه میدیم تا کمی نرم بشه و آماده آبکش کردن بشه و در نهایت آبکشش میکنیم. آبکش کردن برنج حالا مقداری برنج آبکش شده داخل یه کاسه میریزیم. مقدار برنج باید قدری باشه که وقتی داخل قابلمه مورد نظرمون ریختیمش حدود ۲ تا ۳ سانت ارتفاعش بشه. بعد به ازای هر یک پیمونه برنج یه قاشق غذاخوری پر ماست چکیده داخل کاسه میریزیم. اضافه کردن ماست من ماست چکیده ترش رو برای ته دیگ ماستی ترجیح میدم با ماست ترش مزه ته دیگ عالی میشه. حالا ماست و برنج رو با هم مخلوط میکنیم. همزدن مواد کف یه قابلمه که حتما باید کاملا نچسب باشه رو به مقدار کافی روغن میریزم. دقت کنین، چون این ته دیگ جز ته دیگایی که خیلی قابلیت چسبندگی داره پس قابلمه رو کاملا نچسب انتخاب کنین. ریختن روغن کف قابلمه حالا برنج ماستی رو داخل قابلمه میریزم و سطحش رو کاملا صاف میکنیم. اضافه کردن برنج ماستی در نهایت مابقی برنج رو هم روی برنج ماستی میریزیم و رو سطحش رو چند تا حفره ایجاد میکنیم تا بهتر دم بکشه و نصف فنجون آب (برای دوپیمانه برنج خام) دور تا دور قابلمه میدیم. حالا برنج رو دم میذاریم اول شعله رو زیاد میکنیم تا بخار برنج بلند بشه و بعد حرارت رو ملایم میکنیم تا ته دیگ نسوزه و برنج هم کم کم دم بکشه. ریختن مابقی برنج حالا ته دیگ خوشمزه ما حاضر است.

منبع: 2نفره