دستور پخت کیک لایه‌ای کارامل با سس شکلات
سعی کنید قالب کیکتون رو طوری انتخاب کنین که ضخامت مایع کیکی که داخلش میریزین خیلی زیاد نشه، چون ضخامت بیش از حد هم جلوی پخت خوب و هم پف کردن کیک رو می‌گیرد.
سرویس سبک زندگی فردا: چند وقت پیش براتون مطلبی درباره دو نوع سس کیک یعنی سس کارامل و سس شکلات گذاشته بودم. این دو نوع سس واقعا خوشمزه هستن و طعم کیک‌های ساده رو فوق العاده می‌کنن. در این مطلب طرز تهیه مرحله به مرحله یه کیک خوشمزه، ترد و پوک رو براتون گذاشتم که برای لای این کیک از سس کارامل و برای پوشش سطحش هم از سس شکلات استفاده کردم. امیدوارم که تهیه اش کنین و ازش لذت ببرین. مواد لازم برای تهیه کیک
۲ عدد تخم مرغ ۱ و ۱/۲ پیمانه شکر ۲/۳ پیمانه شیر ۲/۳ پیمانه ماست ۱/۲ پیمانه روغن ۱ و ۳/۴ پیمانه آرد سفید ۱ قاشق مربا خوری بیکینگ پودر ۱/۲ قاشق چایخوری وانیل مواد لازم برای تهیه کیک مواد لازم برای تهیه کیک مراحل تهیه کیک لایه‌ای کارامل با سس شکلات ابتدا تخم مرغ، شکر و وانیل رو خوب با همزن میزنیم تا نرم و لطیف و کرمی بشه. حالا شیر و ماست رو تو یه کاسه خوب با هم مخلوط میکنیم. مخلوط کردن شیر و ماست مخلوط شیر و ماست رو به مایعمون اضافه میکنیم و با قاشق هم میزنیم و بعد روغن رو هم اضافه کرده و باز با قاشق هم میزنیم تا خوب همه مواد با هم مخلوط بشن. اضافه کردن مخلوط شیر وماست و روغن
حالا آرد و بیکینگ پودر رو که با هم ۳ بار الک کردیم طی دو مرحله به مایع اضافه کرده و با قاشق هم میزنیم. اضافه کردن مرحله‌ای آرد کف یه قالب کمربندی به قطر ۲۶ سانت رو کاغذ روغنی گذاشته و چرب کرده و مایع کیک رو داخلش میریزیم. کیک رو برای مدت ۳۰ الی ۴۵ دقیقه توی فری که از قبل با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم کردیم میذاریم. کیک آماده برای رفتن داخل فر بعد از اینکه کیک پخت بهش زمان میدیم تا سرد بشه و بعد از قالب درش میاریم.
برش لایه‌ی کیک از وسط
حالا کیک رو از وسط برش میدیم تا به دو لایه مجزا تقسیم بشه. برای برش کیک میتونیم از نخ استفاده کنیم، به اینصورت که اول لبه‌های سفت دور تا دور کیک رو با چاقو برش میدیم و بعد یک نخ رو از روی این برش‌ها به داخل کیک میفرستیم و با فشار جلو میریم تا کل کیک برش داده بشه. برش کیک با نخ حالا لایه‌ها رو جدا میکنیم و روی سطح لایه زیری رو کاملا با سس کارامل میپوشونیم. آغشته کردن کیک به سس کارامل بعد لایه بالایی رو روی لایه پایینی گذاشته و روی سطح کیک رو کاملا با سس شکلات میپوشونیم. کیک رو برای مدت ۱ ساعت داخل یخچال میذاریم تا سس شکلات سفت بشه. آغشته کردن کیک به سس شکلات نکاتی برای پف کردن بهتر کیک الک کردن آرد کمک زیادی به پف کردن و ترد شدن کیک میکنه. سعی کنید قالب کیکتون رو طوری انتخاب کنین که ضخامت مایع کیکی که داخلش میریزین خیلی زیاد نشه، چون ضخامت بیش از حد هم جلوی پخت خوب و هم پف کردن کیک رو میگیره. آرد رو با قاشق هم بزنین و هرگز از همزن برقی استفاده نکنین. حتما حدود ۱۰ الی ۱۵ دقیقه قبل از گذاشتن کیک داخل فر، فر رو روشن کنین تا گرم بشه.
منبع: 2نفره
دیدگاه تان را بنویسید