دستور پخت جو پرک با قارچ

سرویس سبک زندگی فردا: سوپ یک غذای خوب و راحتی هست که بهترین گزینه کنار سفره هاست. معمولا هم پایه ثابتی برای سفره‌ها میتونه باشه. فصل خاصی هم نداره و همیشه میشه درست کرد و نوش جان کرد و لذت برد. خب در فصل سرما که دیگه آش سوپ و لوبیا و عدس نقل همه خونه هاست. اما من بیشتر شب‌ها شام سوپ و فرنی و شیر برنج که غذا‌های سبک است درست میکنم و خیلی هم زود میل میکنیم که شب اذیت نشیم. این سوپ هم در مدت خیلی کمی تهیه میشه. البته اگه آب مرغ در فریزر داشته باشید اگر هم ندارید مهم نیست با دو تا سه تا عصاره مرغ میشه تهیه اش کرد. پس دست بکار بشید و این سوپ خوشمزه را درست کنید. مواد لازم برای تهیه سوپ جو و قارچ

یک عدد پیاز بزرگ نگینی خرد شده یک عدد سیب زمینی درشت نگینی خرد شده یک عدد هویج درشت نگینی خرد شده خامه هر چقدر دوست دارید، کم و زیادش دست خودتونه آرد دو ق. غ. خوری شیر دو لیوان آب مرغ دو لیوان یا در نبودش ۲ عدد عصاره مرغ قارچ خرد شده یک ونیم لیوان جو پرک یک و نیم لیوان سیر دوحبه جعفری خرد شده دو ق. غ. خوری طرز تهیه سوپ جو

سیب زمینی، پیاز و هویج خرد شده را در ظرف مورد نظر با یک یا دو قاشق روغن کمی تفت میدهیم تا بوی خامی مواد گرفته بشه، ولی سرخ نشه. سپس آرد وسیر را هم اضافه کنید یک تفت بدید. سه چهار لیوان آب اضافه کنید و جو پرک را ریخته و بگذارید تا جو خوب از هم باز بشه و لعاب بندازه. در حین پختن سوپ چندین بار آنرا هم بزنید تا ته نگیرد. وقتی کم آب شد و جو پرک از هم باز شده آب مرغ و قارچ را اضافه کنید تا با آب مرغ باز سوپمون پخته‌تر شود. هم زدن یادتون نره.

قارچ خرد شده در سوپ بریزید و بعد شیر را اضافه کنید و هم بزنید. تا حسابی با شیر مخلوط بشه و سوپ غلیظ خوبی بدست بیاد. الان باید مراقب باشید که سوپ سر نره، چون شیر ریختید امکان سر رفتن زیاده. عصاره مرغ را هم له کنید و به سوپ اضافه کنید. وقتی دیدید سوپ آماده است آنرا در ظرف کشیده و بگذارید کمی خنک بشه تا وقتی میخواهید خامه را اضافه کنید زیاد مخلوط سوپ فرو نره. دیگه سوپ شما آماده است که با خامه تزئین بشه تادر کنار عزیزان میل کنید. نکات تهیه سوپ جو

همیشه سوپ‌ها باید با حرات بالا پخته شود. آبی که در پخت سوپ اضافه میکنید همون دفعه اول باشه که مجبور نباشید هی آب اضافه کنید. در این صورت سوپ بی مزه میشه.

هم زدن تند تند سوپ باعث زود جا افتادنش میشه.

در ظرف سوپ را موقع پختن نبندید.

در این سوپ جعفری هم برای تزئین میتونید استفاده کنید.

خامه را هم میتوانید یکی دو قاشق در اواخر پخت در سوپ بریزید و هم بزنید و خاموش کنید. مقداری از خامه را هم برای تزئین نگه دارید. وقتی روی سوپ خنک شد مابقی خامه را برای تزئین استفاده کنید.

منبع: 2نفره