نان خامه‌ای یک شیرینی هنرمندانه
فر را با حرارت ۲۰۰ درجه سانتیگراد روشن میکنیم و داخل سینی فر کاغذ روغنی میگذاریم. اگر از توستر استفاده میکنید دما را روی ۱۸۰ درجه سانتیگراد تنظیم کنید.
سرویس سبک زندگی فردا: نان خامه‌ای از پرطرفدارترین شیرینی‌های ایرانی است که در مراسم مختلف از آن استفاده می‌شود با کمی خلاقیت و حوصله می‌توانید این شیرینی را در منزل تهیه و با چای یا قهوه سرو نمایید. به نقل از بانوی شهر طرز تهیه نان خامه‌ای را با شما به اشتراک میگذاریم:
مواد لازم برای تهیه نان خامه‌ای خوشمزه:
آرد سفید قنادی (آرد سه صفر) شکر یک قاشق غذاخوری روغن جامد یا کره ۳۰۰ گرم تخم مرغ ۴ عدد نمک به مقدار لازم بکینگ پودر و وانیل نصف قاشق چای خوری
مراحل پخت نان خامه‌ای لذیذ:
۱) ابتدا یک پیمانه آرد سفید قنادی (آرد سه صفر) را الک کرده و کنار میگذاریم.
۲) داخل قابلمه یک پیمانه آب و به اندازه نوک انگشت نمک، یک قاشق غذاخوری شکر را با یک سوم پیمانه (۱۰۰ گرم) روغن جامد یا کره اضافه میکنیم و بعد از قاطی کردن روی حرارت میگذاریم.
۳) وقتی مواد شروع به حباب زدن نمود آرد را همراه نصف قاشق چای خوری بکینگ پودر سریع و یکجا اضافه میکنیم و با قاشق چوبی مرتب هم میزنیم تا آرد با مواد کاملا ترکیب شود.
نکته: توجه کنید حتما قاشقی که برای هم زدن مواد استفاده میکنید باید چوبی باشد.
۴) بعد از آنکه خمیر کاملا یکدست و وسط ظرف جمع شد به مدت ۵ دقیقه برروی حرارت کم گذاشته و مرتب هم میزنیم.
۵) در ادامه حرارت را خاموش کرده و صبر میکنیم خمیر خنک شود. دقت نمایید نباید کاملا خمیر سرد شود فقط از داغی بیافتد.
۶) در این مرحله فر را با حرارت ۲۰۰ درجه سانتیگراد روشن میکنیم و داخل سینی فر کاغذ روغنی میگذاریم. اگر از توستر استفاده میکنید دما را روی ۱۸۰ درجه سانتیگراد تنظیم کنید.
۷) مقداری خمیر خنک شده را داخل کاسه بزرگی میگذاریم و ۴ عدد تخم مرغ را دانه دانه به خمیر اضافه میکنیم و با همزن خوب مخلوط میکنیم.
۸) سپس وانیل را اضافه میکنیم و دوباره خوب هم میزنیم تا مواد کاملا با هم ترکیب شوند.
۹) خمیر باید چسبنده و براق باشد، خمیر را داخل قیف ریخته و با هر ماسوره‌ای که تمایل دارید، به آن شکل داده، داخل سینی و روی کاغذروغنی با فاصله بگذارید.
۱۰) سینی را داخل فر قرار داده و به مدت ۱۵ دقیقه تا زمانی که نان‌ها پف کنند و طلایی شوند صبر میکنیم.
۱۱) سپس حرارت را ۱۰ درجه کم کرده و اجازه دهید نان خامه‌ای به مدت ۱۰ دقیقه مغز پخته و خوشرنگ شود.
۱۲) سینی را از فر خارج کرده، با نوک چاقو نان‌ها را سوراخ کرده تا بخار داخل آن خارج شود و نان خامه‌ای خمیری نشود.
۱۳) وقتی نان‌ها کاملا خنک شد، داخلشان را با خامه قنادی که از قبل فرم گرفته بود و داخل قیف ریخته پر میکنیم.
۱۴) نان خامه‌ای آماده است.
دیدگاه تان را بنویسید