میزان تولید گوشت قرمز در کشتارگاه‌ها +نمودار

خبرگزاری میزان: براساس طرح جمع‌آوری آمار کشتار دام توسط مرکز آمار ایران، طبق آخرین نتایج بدست آمده در سال 1394، تعداد 385 کشتارگاه دام در کشور وجود داشته است که از این تعداد، 350 کشتارگاه دولتی و 35 کشتارگاه متعلق به بخش خصوصی بوده است. بیش‌ترین تعداد کشتارگاه مربوط به استان فارس با 35 کشتارگاه و استان‌های البرز، قم و قزوین هریک با داشتن 2 کشتارگاه کمترین تعداد را در کشور به خود اختصاص داده‌اند. براساس این گزارش مقدار تولید گوشت قرمز در کشتارگاه‌های کشور برحسب وزن لاشه‌های کشتار شده 476 هزار تن بود که در این میان تعداد لاشه‌های قابل مصرف گوسفند و بره ذبح شده 10 هزار و 236 لاشه به وزن 184 هزار تن بوده است. گفتنی است که استان تهران با 2 هزار و 326 لاشه گوسفند و بره به وزن 36 هزار تن بیش‌ترین تعداد را به خود اختصاص داده است. همچنین تعداد لاشه قابل مصرف بز و بزغاله ذبح شده 2 هزار و 552 لاشه به وزن 37 هزار تن بوده است که در این میان استان اصفهان با 704 هزار لاشه با وزن بیش از 9 هزار تن، بیش‌ترین تعداد را به خود اختصاص داده است.

در این میان 29 هزار لاشه قابل مصرف گاومیش و بچه گاومیش به وزن 5 هزار تن ذبح شده است که استان خوزستان با 11 هزار لاشه به وزن یک هزار و 800 تن بیش‌ترین تعداد را به خود اختصاص داده است. همچنین 22 هزار لاشه شتر و بچه شتر به وزن 5 هزارتن ذبح شده است که در این بین استان کرمان بیش‌ترین تعداد لاشه را داشته است. براساس این گزارش متوسط وزن یک لاشه گوسفند و بره 17.95 کیلوگرم، بز و بزغاله 14.6 کیلوگرم، گاو و گوساله 191.79 کیلوگرم، گاومیش و بچه گاومیش 170.27 کیلوگرم و شتر و بچه شتر 206.57 کیلوگرم بوده است. نتایج بدست آمده در سال‌های 1393 و 1394 مرکز آمار ایران نشان می‌دهد که تعداد کشتار دام در سال 1394 نسبت به سال 1393 افزایش داشته است و مقایسه عملکرد کشتارگاه‌ها حاکی از رشد 12 درصدی تولید گوشت قرمز در کشور است. لازم به ذکر است مقدار تولید گوشت قرمز نسبت به سال قبل برای گوسفند و بره 11 درصد، بز و بزغاله 1 درصد، گاو وگوساله 14 درصد، گاومیش و بچه گاومیش 5 درصد و شتر و بچه شتر 21 درصد افزایش داشته است.