این آجیل‌ها سرطان زا هستند

خبرگزاری ایرنا: عضو هیات علم دانشکده تغذیه و رژیم شناسی دانشگاه علوم پزشکی تهران گفت: متاسفانه فروش فله‌ای آجیل ها، عرضه آجیل‌های کهنه را راحت‌تر می‌کند. اینگونه آجیل‌ها سمومی دارند که برخی از این سم‌ها سرطان زا هستند. کوروش جعفریان افزود: برای استفاده از نمک و رنگ دهنده و طعم دهنده‌ها در آجیل‌ها از مغز‌های کهنه‌تر استفاده می‌شود چراکه این افزودنی‌ها، مزه و مشکلات کهنگی آجیل را پوشش می‌دهد. وی ادامه داد: اگر سم آجیل‌های کهنه از نوع آفلاتوکسین باشد سرطان زا بوده و میزان بروز سرطان کبد را افزایش می‌دهد. وی تصریح کرد: بسیاری از مغز‌هایی که استفاده می‌شوند متاسفانه از نوع نامرغوب هستند و توصیه اکید می‌شود که مردم از مغز‌های خام استفاده کنند. عضو هیات علم دانشکده تغذیه و رژیم شناسی دانشگاه علوم پزشکی تهران گفت: ترد بودن مغز‌ها تا حدودی نشان دهنده تازگی آن است گرچه گاهی برخی سودجویان، آجیل‌ها را حرارت می‌دهند تا ترد شود. جعفریان افزود: عرضه مغز‌ها به صورت فله‌ای موجب می‌شود که تاریخ تولید و عرضه مغز‌ها معلوم نباشد و برخی سودجویان محصولات سال گذشته را در کنار محصولات نوبرانه به مردم عرضه می‌کنند. وی یادآور شد: آجیل‌های شور نیز برای سلامتی مضر هستند و مبتلایان به فشارخون، بیماری‌های قلبی و عروقی و دیابت باید مراقب دریافت نمک از طریق آجیل‌ها باشند. وی اضافه کرد: نمک، خطر سرطان معده، دیابت و پوکی استخوان را افزایش می‌دهد و می‌تواند تاثیرات منفی روی حوزه شناختی افراد داشته باشد. وی تاکید کرد: رنگ افزوده شده به مغز‌ها خطر بیماری‌های مزمن را افزایش می‌دهد.