حذف گوشت قرمز از سفره محرومان!

قدس آنلاین: قیمت گوشت هر روز روند صعودی به خود می گیرد، به طوری که از دی ماه تاکنون بیش از 5 هزار تومان در هر کیلو گرم افزایش داشته است ! قصه گرانی گوشت بی شباهت به قصه گرانی دلار در ماه های گذشته نیست و رهاسازی این بازار از سوی متولیان موجب سوء استفاده بسیاری از دلالان شده است. این در حالی است که هر روز از گوشه و کنار می شنویم که: گرانفروشان را تنبیه می کنیم، انبارها پر از کالاست، بازرسان در بازار فعالند و... شعارهایی که هر بار پس از گرانی های یکباره و بسیار زیاد داده می شود! از طرفی تجربه نشان داده وقتی قیمتها به عنوان مثال 50 درصد گران می شود، پس از نظارت! و بازرسی های کم و بیش، شاید تنها 10 تا 20 درصد از قیمتها کاسته شود. مقایسه قیمتها نشان می دهد هم اکنون، قیمت گوشت گوسفندی درجه یک در فروشگاه های عرضه گوشت و مواد پروتئینی حدود 20 تا 25 هزار تومان است؛ این در حالی است که گوشت مخلوط گوسفندی قیمتهای 18 تا 20 هزار تومان را در تابلوهای فروشگاه ها ثبت کرده است. از طرفی گوشت گوساله با استخوان هم به بیش از 16 هزار تومان افزایش قیمت پیدا کرده است. تقلب در عرضه گوشت تقلب در عرضه گوشت در برخی از فروشگاه ها صدای شهروندان را درآورده است. به طور مثال خریدار وقتی برای تهیه گوشت درجه یک به فروشگاه مراجعه می کند، فروشنده گوشت به ظاهر مرغوب و خوبی را به او می دهد، ولی در بسته به ظاهر مرغوب کمی از گوشت تازه را به عنوان گوشت درجه یک روی بسته قرار می دهد و تکه های گوشت نامرغوب و کهنه را در زیر بسته پنهان می کند! این در حالی است که مشتری هزینه گزافی را بابت گوشت درجه یک پرداخته است. این وضعیت در گوشت مخلوط گوسفندی بسیار اسفناک تر است به طوری که گوشتهایی که به عنوان مخلوط گوسفندی به مردم در برخی فروشگاه ها عرضه می شود در یک کیلوگرم گوشت شاید فقط بتوان 500 تا 600 گرم گوشت پیدا کرد و بقیه آنها قسمتهایی از گردن و قلوه گاه و چربی است. نکته قابل تأمل در این آشفته بازار و کمبود نظارت، فروش گوشت بز در قالب گوشت مخلوط گوسفندی توسط برخی از فروشندگان است، به طوری که هنگامی که گوشت بسته بندی می شود، ترکیبی از گوشتهای گوسفندی و بز را با نام گوشت گوسفند به سر سفره های مردم روانه می کنند؛ این در حالی است که گوشت بز قیمت کمتری نسبت به گوشت گوسفندی دارد و البته بسیار دیر پزتر است. گلایه های مردم از سوی دیگر مشاهدات خبرنگار ما از بازار حاکی از آن است که ویترین فروشگاههای عرضه گوشت نسبت به گذشته بسیار خالی تر به نظر می رسد؛ در این باره یکی از شهروندان که برای خرید گوشت مراجعه کرده ضمن گلایه از قیمتهای بسیار بالای گوشت می گوید: برخی فروشنده ها از فروش برخی قسمتهای گوشت گوسفند مانند ماهیچه و ران آن خودداری می کنند، به طوری که قسمت ماهیچه آن را جدا و آن را پیش فروش به برخی رستورانها می کنند و آنهایی هم که گوشت ماهیچه برای فروش دارند، آنقدر قیمت بالایی دارد که مشتری حتی جرأت سؤال کردن هم به خود نمی دهد. وی می افزاید: از همین رو، قیمت بسیار زیاد گوشت تازه تا جایی پیش رفته که تقاضای مردم برای خرید گوشت های یخ زده وارداتی که تا پیش از این مشتری چندانی نداشت، زیاد شده است! این در حالی است که گوشتهای یخی، هم دچار افزایش قیمت شده است به طوری که به عنوان مثال گوشت یخی برزیلی نسبت به اوایل سال 40 درصد افزایش قیمت پیدا کرده است و باعث شده که خرید این نوع گوشت هم برای مردم سخت تر از گذشته شود. در این بین، یکی از فروشندگان عمده گوشت در پاسخ به علت گرانی گوشت به خبرنگار ما می گوید: چند وقتی است که عرضه دام در کشتارگاه ها بسیار کم شده است و دامداران دامهای خود را برای کشتار به کشتارگاه ها عرضه نمی کنند. وی با بیان اینکه بازار تابع اصل عرضه و تقاضاست می افزاید: متأسفانه عدم نظارت دستگاه های دولتی باعث شده گوسفندهای درجه یک روستاییان ما که دارای گوشت بسیار مرغوبی نیز می باشند به کشورهای عراق و کویت و حاشیه خلیج فارس قاچاق شود و به جای آن گوشتهای پیر و یخ زده را وارد می کنند. با این حال به نظر می رسد با نزدیک شدن به روزهای پایانی سال و افزایش تقاضا برای خرید گوشت قرمز متولیان امر باید نظارت بیشتری بر این آشفته بازار داشته باشند تا مصرف کنندگان با خیال آسوده تر به استقبال سال نو بروند.